Den anden dag bagte vi en helt særlig og for mig lidt nostalgisk squashkage. Egentligt er det en banankage, men bananerne erstattes med squash og så er det altså en squashkage....
Opskriften stammer fra en af min fars hjemkundskabsbøger (han er lærer), og jeg husker, at han ofte bagte den til os, da jeg var barn,, når vi havde squash i haven...
Opskriften er nem, og kagen er super god!
En kage til ca. 6 personer.
150 g. margarine
300 g. sukker
2 æg
250 g. mel
2 tsk. baggepulver
1 tsk. natron
2 tsk. kanel
2 tsk. vanilliesukker
1/2 tsk. stødt nellike
1/2 tsk. stødt muskat
2 små squash, revet på råkostjern (jeg brugt lidt over halvdelen af en kæmpe stor)
1 håndfuld rosiner (noget jeg tilsætter, fordi jeg eeelsker rosiner i bagværk)
1/ Pisk margarine, sukker og æg til sukkeret er smeltet.
2/ Bland mel, hævemiddel og krydderier forsigtigt i.
3/ Bland den revne squash i dejen og rør forsigtigt rundt.
4/ Smør en springform og hæld dejen i og bag kagen i ca. 40 min. ved 200 grader.
Vi serverer altid med creme fraiche, så er den perfekt!
7 kommentarer:
Mmm.. Tænkte faktisk lige på at bage squashkage.. Squash er favoritten over alle grønsager og når man så oven i købet har dem i haven, skal der da bages kage af nogle af dem. Så jeg må lige teste om kagen er så god som du skriver. :-)
Lyder lækker. Den må afprøves en dag :)
//Rikke //
Den opskrift kommer lige på rette tidspunkt. Højbedene bugner af squash, og jeg skal have fundet en måde at bruge dem på.
Hvor ser den god.
Jeg kan altid bruge opskrifter med squash, som haven producerer rigeligt af i denne tid.
Yum, den ser godt nok skøn ud - er vild med squashkage (:
- Anne
EJ hvor er det bare perfekt at du netop lige nu ligger denne opskrift ind på din fine blog.
Min kæreste og jeg er lige kommet hjem fra en tur til København og finder så i dag ud af, at vores allerførste squashplante har givet nogle UTROLIG store squashfrugter.
SKØN OPSKRIFT! :)
Mange tak.
Kig endelig forbi min blog, hvis du har lyst.
Mvh. Sisse
Nej hvor dejligt - lige når man har planlagt at bage squaskage fordi haven bugner af squash lægger du en dejlig opskrift ud - Den tror jeg, at jeg vil prøve at kaste mig over :-)
Rigtig god weekend :-)
Send en kommentar